2007-12-31 年越し蕎麦、温かいお蕎麦汁(おつゆ)のレシピ(9リットル) Event 今年はこれを二回分で約60人前(食べてない人ごめんなさい)。来年は倍くらいにしよう。お蕎麦の甘汁をつくるための材料。 昆布 130g 混合節 400g 目近節 300g 薄口醤油 400cc みりん 250cc かえし 50cc 砂糖(和三盆) 50g 塩(海の精) 大さじ1と1/4