池田町の蕎麦屋 すいこう

包丁の切り幅がばらつくと、麺それぞれの茹で加減が一本一本変化するのは当然なり。
ちなみに、大根の甘味でアミノ酸入り白だしは緩和されていたものの、麺、汁ともうぅむであったなり。
あと、小生、嫌煙家ってわけじゃないんだけど、オーナーさんがタバコを客前でプカプカ(^^_.｡o○ってのは、蕎麦の香り以前の問題であるのかと。